La betterave potagère, ou betterave rouge, est un légume qui est très apprécié des bébés gourmets. Découvrez-en plus sur cet aliment qui apportera de la couleur à la diversification alimentaire.

Les plus de la betterave

La betterave est une plante dont la racine est comestible. Il en existe 3 sortes : la betterave sucrière (qui, comme son nom l'indique, est destinée à la production de sucre), la betterave fourragère (pour l'alimentation du bétail) et enfin la betterave potagère destinée à la consommation humaine. Si c'est principalement la betterave rouge qui prédomine, il existe néanmoins plusieurs variétés oubliées qui reviennent à la mode – notamment grâce aux émissions culinaires – comme par exemple la betterave jaune, crapaudine, chioggia (blanche et rouge, très souvent râpée à la mandoline et placée en accompagnement dans les assiettes ou en carpaccio)…

Propriétés

La betterave est un légume plutôt calorique du fait de sa forte teneur en sucres et en hydrates de carbone. Elle est également riche en minéraux (phosphore, potassium, magnésium, calcium) et en vitamines (C, B9).

Les avantages nutritionnels de la betterave sont nombreux : ce légume est source d'énergie et provoque des effets positifs sur la santé comme la pression artérielle. La consommation de betterave rouge a des effets laxatifs, ce qui peut s'avérer être un avantage intéressant pour les bébés ayant des problèmes de transit.

Petites astuces

D'ordinaire, la betterave peut être mangée crue, râpée, mais pour l'alimentation de bébé, elle sera donnée cuite, soit cuite au préalable, soit cuite par vos soins à l'eau, à la vapeur ou au four. La betterave fait d'ailleurs partie des légumes dont les fibres sont plus difficiles à digérer pour les tout-petits ; retrouvez nos conseils sur les aliments à privilégier crus ou cuits pour bien comprendre pourquoi certains légumes doivent être proposés cuits en priorité. Une cuisson à la vapeur, par exemple avec le Nutribaby Evolution, permet de bien préserver ses nutriments.

La betterave peut être associée à différents aliments comme la pomme de terre, la mâche, l'endive. La betterave peut être un aliment facilitateur dans la diversification alimentaire en jouant un rôle de colorant naturel : ajoutez-la à des pommes de terre pour obtenir une jolie purée rosée !

En outre, lorsque vous souhaitez passer à une alimentation plus solide pour votre enfant, les betteraves cuites données en morceaux constituent une alternative pratique et intéressante pour les repas de bébé.